みなさん、こんにちは!
東京でコロナの感染者が増えていると先日聞きました。
第二波なんでしょうかね・・・
こちらセブはと言うと一応今日15日まで強化されたコミュニティ検疫(ECQ)状態です。
なんやかんやと延長され、3月28日からずっとロックダウン状態です💦
さて、先月一時的にECQからGCQに規制が緩和されて、多くのお店が営業を再開しました。
その頃は近所のAyala Malls Central Blocのお店の多くも営業をして生活必需品以外も手に入りました。
ところがまたすぐにECQに戻ってしまい、私が好きなパン屋さんも閉まってしまったためケーキを買えずにいました。
そこで、自分でケーキみたいなものでも作ってみようかと思い立ちました。
とは言え、ちゃんとしたスポンジケーキやタルトを焼くなんてことは到底できません。
どうしようか・・・と考えて作ったのがオレオクッキーのケーキです。
ケーキって言えたようなものではないのですけどね・・・
ひとまず材料です。
材料は、オレオクッキー、牛乳、ホイップクリーム、練乳、マンゴーだけです。
おなじみのセブのマンゴーは完熟で食べごろですよ~(∩´∀`)∩
作り方も超絶簡単です。
まずは、容器に少しだけ牛乳を入れて、そこにオレオクッキーを浸します。
両面とも浸してしっとりさせます。
牛乳に浸したオレオクッキーの上にホイップクリームを絞り、均等になるように塗り広げます。
さらに、セブの完熟マンゴーをトッピングして、上から練乳をかけて出来上がりです!
冷蔵庫にしばらく入れて馴染ませます。
素人感あふれる見た目の、簡単に作れるなんちゃてケーキです!
オレオクッキーがしっとりして少しケーキっぽい感じになります。
オレオのほろ苦さ、オレオのクリームと練乳の甘さ、ホイップクリームのまろやかさ、そしてマンゴーの甘酸っぱさが味わえます。
セブだとマンゴーが安く手に入りますが、日本だとそうではないですよね。
ドライマンゴーを水で少し戻して生マンゴーにして使うといいかも知れません。
もしくは、バナナでもいけます!
私はバナナでも作りましたが、バナナとチョコの組み合わせは間違いないので想像通りおいしかったです!
チープなケーキですが、売っているもののように甘すぎず食べる量も調整できるので良いんですよ~
何だかんだともう4回くらい作って、冷蔵庫に常備しています。
食事の後に、ほんのひと口甘いものが食べたい!なんて時に重宝しています(*´艸`*)