私の普段の自炊料理のジャンルは、適当な和食、パスタ、中華、韓国料理が多いです。
日本人はカレーが好きな人が多い印象が個人的にあるのですが、みなさんどうでしょうか？
私は大好物というわけではないのですが、数カ月に一度くらい食べたくなります。
日本にいた頃はもっぱら日本のカレールーを使ってカレーを作っていました。
ところが、こちらに来てからは日本のカレールーは当然日本で買うより高いです。
そこで、よく使うようになったのがタイカレーのペーストです。
さて、イエローとグリーンのどっちを使おうか・・・？
裏の作り方と必要な材料を見ると、イエローの方が良さそうだったのでイエローにしました。
入れる材料は冷蔵庫にある物を適当に準備しました。
一般的なカレーの材料ですね。
ひとつ、特徴的な材料はココナッツミルクです。
実は、写真に写っているのはココナッツミルクではなくココナッツクリームでした。
買う時に間違ったようですが、水を加えれば良いので特に問題はありません。
まずは、野菜と肉を炒めました。
そこにイエロータイカレーのペーストを投入！
見た目は味噌みたいです。
これだと材料と混ざらないので、水を加えます。
ココナッツクリームを加えたら汁気がまだ足りなかったので、更に水を追加し混ぜます。
ここで、ナンプラーはないので醤油、パームシュガーもないのでオリゴ糖を少し加えます。
タイカレーの良いにおいが漂って来ます(∩´∀｀)∩
良く混ぜて少し煮立たせたらできあがりです！
キャベツのサラダを準備しておいたので一緒に盛り付けました。
洗い物が多くなると面倒なのでワンプレートで盛り付けました。
カレーを食べるのはかなり久しぶりでした。
久しぶりに食べたせいかすごくおいしく感じました。
自分でイチからカレーペーストを作るなんて言ったらとんでもない手間ですがペーストがあるとすぐにできて便利です。
そしておいしいです。
基本、自分で味付けしませんから(^-^;
次回はグリーンカレーを別の材料を使って作ってみます。
それにしてもカレー食べると食欲が増して大変です！
なんでしょう？スパイスのせいなんだろうか・・・？
