サワディかなぴー(^O^)
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家系金融の企画立案者さん、そうですね～露店が毎日やってるみたいな雰囲気です♪
Kajirinhappyさん、お酒飲む人には毎日違うおかずで一杯🍺も楽しいかもしれません。
ネコママさん、どういたしまして～ by ニャオかな調査員
Shivaさん、同種のお店でも競争している感じがなくていいんですよ。
さて、私がチェンマイに移住して、おばあちゃんのお店に、たまにしか行かなかった時から良く買っていたものがあります。
それが、センヤイとセンレックです。
どちらも米麵で、センヤイが幅広麺、センレックが赤いきつねの麺くらいの幅の麺です。
センヤイは、パッシーユ、センレックは日本人にもお馴染みのパッタイで使われることが多いです。
このセンヤイとセンレックは、おばあちゃんのお店では、茹でてすぐに食べられる状態になっているものが一袋14バーツで売っています。
私はそんなに量は食べないので、一袋で３食を賄えます。
このセンヤイとセンレックは、結構重宝していて、ほぼ毎日私の台所にあります。
ちょっと先週からお腹の具合が悪くなってしまい、食事を制限しています。
こちらではうどんも手に入るので煮込みうどんを作っても良いのですが、センヤイやセンレックの方が大幅に安いので、代わりに使います。
おばあちゃんのお店のセンヤイはかなり幅広なんですが、煮込むならセンヤイの方いいです。
ワンタンの皮と似たような食感になりますが、ワンタンの皮より煮崩れてドロドロにならないのが私としては好きです。
めんつゆを薄めて、ねぎと味付きのきざみ揚げを入れて、溶き卵で仕上げたセンヤイは煮込みうどんの代用食として十分おいしいです。
一方、センレックはフィットチーネのようにして食べることもあります。
おばあちゃんのお店で買って来た野菜ミックスを使いトマトスープを作り、センレックと食べれば、パスタ料理っぽくなります。
仕上げにパルメザンチーズをたっぷりかけます(*´艸`*)
トマトスープと言っていますが、実際にはかなり煮込んで水分を飛ばしてスープとソースの中間くらいにします。
パスタ風なんですけど、センレックなのでお箸で食べています(*´艸`*)
まだ試したことはないんですが、恐らくカルボナーラとか濃厚なソースとの相性が良いと思います。
もちもちの食感で食べ応えがあって、和洋中など、どの料理とでも相性が良い米麺は使えるなと思います。
しかもたったの14バーツで３食になるので、圧倒的に安いです(∩´∀｀)∩
そんなわけで、今朝もおばあちゃんのお店でセンヤイを一袋買って来ました。
少しお腹の具合が落ち着いたと思い、通常食に戻し始めたらまた怪しいので、今日も煮込みセンヤイを作って食べます💦
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