サワディかなぴー(^O^)
昨日の記事のブックマーク、スターまた記事をご覧くださっているみなさんいつもありがとうございます。
家系金融の企画立案者さん、レトロな雰囲気を醸し出しているのかもです（笑）
天機さん、ほんとに信用ならない国ですね💦
ネコママさん、確かに「東田さん」ってあまり聞かないですよね。
Kajirinhappyさん、「不快症に適した亜健康人ごみ」って全然理解できないですよね(´∀｀)
Shivaさん、せっかくならもう少しこなれた翻訳で出せばいいのにね・・・💦
ザボン犬さん、確かに、更に痛くなりそうな嫌なネーミングですよね💦
さて、私が毎朝行くおばあちゃんのお店では、ちょっとしたおかずや麺類などすぐに食べられる物も売っています。
お弁当＆おかず屋さんではないので、そこまで数は多くないのですが、それらもローカルの人からは人気で売れています。
私が良く買う物のひとつが、パッシーユです。
濃いめの醤油ベースの味付けで米麺を炒めたものです。
ふつうは幅広のセンヤイで作ることが多いのですが、おばあちゃんのお店では、センレックと呼ばれる、赤いきつねの麺くらいの太さの米麺で作られています。
私は一袋買って来て、それに具を加えてかさ増しして２食にして食べることが多いです。
一袋10バーツ（約40円）の出来合いのパッシーユに、別で買ったセンレックでまず麺の量をかさ増し、もやし、かためのお豆腐、あれば鶏肉、最後にニラを加えます。
あと、オイスターマッシュルームも冷蔵庫にあったので小さく切って入れました。
もやし、お豆腐、ニラもセットになっておばあちゃんのお店で売っています(∩´∀｀)∩
味付けは、シーユダム（濃いめのタイのしょうゆ）、すき焼きのたれ、みりんを使って足します。
いつもだとこのまま食べるのですが、数日前はさらにリメイクしました👇
薄焼き卵を焼いて中にパッシーユを入れました。
卵もおばあちゃんのお店で買いました。
おばあちゃんのお店の卵はスーパーの物よりも大きくて黄身の色も濃いですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
日本人にも人気のパッタイでも、卵で包んだものがありますが、それをパッシーユでもした感じです。
食べ盛りのうさぎ２匹がいますので、卵で栄養もアップです(´∀｀*)ｳﾌﾌ
薄焼き卵を細かくして食べるもよし、大き目に切ってパッシーユをくるむようにして食べるも良しです。
タイ料理と言うと、何でも辛いと思われる方もいるかもしれないですが、実は辛くない料理も割とあるんです。
その中のひとつがパッシーユです。
パッシーユは、日本でも再現しやすいタイ料理のひとつだと思います。
シーユーダムには少し独特の味わいがあるのですが、全体としては甘さ控えめのしょうゆ味です。
米麺、しょうゆ、砂糖（みりん）、具材にはもやし、ニラ、お好みの肉類があれば日本でも簡単にできますよ～
タイではパクカナー（カイラン菜）の葉っぱも入れるのが標準のようなので、それを入れるとより本場っぽくなります。
個人的には、幅広麺のセンヤイがやはり麺の食べ応えともっちり感を味わえてオススメですが、写真のようなセンレック（ベトナムのフォーの麺）でも十分おいしいです。
日本にお住いのみなさんもぜひ作ってみてください(^_-)
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