サワディかなぴー(^O^)
昨日の記事のブックマーク、スターまた記事をご覧くださっているみなさんいつもありがとうございます。
家系金融の企画立案者さん、日本でも地方の田舎町ならソイがあるかもですね。
株もっちーさん、チェンマイのめぞん一刻、どんな人が住んでいるんでしょうね～
Shivaさん、ใจ（ジャイ）繋がりで単語を覚えると効率がいいんですよ(*´艸`*)
かーる１世さん、大丈夫ですよ～次回ぜひソイ探検されてみてください！
さて、私は元々辛い物は大好きで食べたいのですが、今はもう食べません。
タイ料理には辛い物が多いですが、その辛さレベルが日本のレベルと別格の物が多く、安易に手を出すとお腹が大変なことになりますΣ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ
これについては、過去の記事でも何度か書いていますが、タイに来られる方で、普段辛い物をあまり食べない方は本当に気を付けて下さい！
そんなわけで、私はタイ料理のおかずやお弁当を買う時も辛くない物を狙って買います。
辛い物が苦手な人でも安心して食べられるタイ料理のひとつにパッシーユがあります。
日本人も含め外国人には、どうしてもパッタイが有名なので、その存在をあまり知られていませんが、おいしいですよ。
幅広の米麺のセンヤイとチャイニーズケール、そこに鶏肉や豚肉、えびなどを入れてシーユダム（黒い醤油）というオイスターソースのような少し濃いめのしょうゆで炒めた麺料理です。
私が好きな辛くないタイ料理のひとつです。
今は、おばあちゃんのお店で茹でて食べられる状態になっているセンヤイを良く買います。
おばあちゃんのお店のセンヤイはかなり幅が広くて、一反木綿みたいです💦
通常見かける物はここまで幅広くないことが多いように思います。
この写真の幅の半分くらいでもセンヤイです。
センヤイは、幅広なので食べ応えがありモチモチ食感を味わえます。
で、私はこのパッシーユからヒントを得たんです。
”センヤイで日本のソース焼きそばを作ったらおいしいんじゃないのか？”
パッシーユも、濃いめのどろっとした少し甘めのあるシーユダムを使い、具材はそこまで種類は多くないものの、野菜や肉を入れている点は焼きそばと似ています。
要は、味付けが日本の焼きそばソースになって、具材も種類が増えたものだから多分おいしいだろうと・・・
で、さっそく作りました(*´艸`*)
焼きそばと言いつつ、使っているソースはお好み焼きソースなんですが、どちらも大差ないですよね？💦
しょうゆを使っているパッシーユはシーユ（醤油のタイ語発音）なので、ソースを使ったこの料理は”パッソース”と名付けます！
具材は、焼きそばに入れるような具材を一通り入れました。
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、もやし、豚の薄切り肉、あとはオイスターマッシュルームも入れました。
トッピングに、天かすと青のりをかけました。
においはまさに焼きそばそのものです。
みなさんにもお馴染みの、香ばしい甘じょっぱいスパイスの香りが漂っていました。
さて、私は人生初めて、ニャオかなもうさぎ生初めてのパッソースのお味は・・・？
はい、間違いないです！
อร่อย ๆ アローイ アロイ～(≧▽≦)
※アロイ＝おいしい
これはもうまさにパッシーユのソース版のパッソースですわ。
幅広モチモチ食感のセンヤイにソースの味がしっかり染み込んでいてこりゃおいしい！
たまご麺の焼きそばをもとに考えると別物に感じると思います。
ですが、パッシーユをもとに考えるとパッシーユの派生した食べ物感覚です。
ちょっと今回は、野菜の水分の外にちょっとだけ水を足したことで、若干ベタっとした感じになり焦げ目がつきませんでした。
ですが、麺に少し焦げ目をつけると香ばしさが加わって絶対おいしくなるわ！と思いました。
そんなわけで、次回は焦げ目をつけてみたいと思います！
パッソースは、パッシーユを食べ慣れているタイ人に提案したいタイ＆日本のコラボメニューですよ(・∀・)ｲｲﾈ!!
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