サワディカオニャオ～(^O^)
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今日は、午後３時過ぎに強い風が吹いて、雨が降ったチェンマイです。
一時的な雨ですぐ止みましたが、ここ最近やはり雨の降る日が増えています。
さて、引っ越しを前に、在庫の食材を少しずつ整理しています。
先日ですが、タイの調味料ブランドLoboのカレー炒めペーストを使っておかずを作りました。
タイ料理ではプーパッポンカレーが有名かと思いますが、カレー炒めです。
プーはタイ語で蟹のことですが、別に蟹でないとこの調味料が使えないわけではありません。
カレー味が合うような食材であれば何でもあるものでOK！ってことで、冷蔵庫の中にある食材を適当に使いました。
私が使ったのは、じゃがいも、玉ねぎ、えのき、フィッシュ豆腐、風味を出すためのきざみにんにくです。
まずは油にきざみにんにくを入れて軽く炒めてから材料を加えて炒めます。
袋に入ったペーストの他に溶き卵、水を少々加えて混ぜておきます。
写真はかなりオレンジ色と言うかチリっぽい色で辛そうに見えますね💦
炒めた材料にペーストを加えて軽く混ぜます。
卵が入っているので、軽く炒めて火を通し半熟卵の状態で仕上げ、彩りにきざみネギを入れて完成です。
あっと言う間にパパっとカレー炒めの完成です。
作っている間にカレーとにんにくの良い香りがしていました(∩´∀｀)∩
炊いてあったご飯にのせて、カレー炒め丼みたいにしました(*´艸`*)
タイの本場の調味料と言うと、辛い物はとんでもなく辛いですが、このペーストは辛さがちょうどいいです。
日本のカレーの辛さだと、中辛より少し辛め程度です。
よほど辛い物が苦手という方でない限りは美味しく食べられます。
こちらの物で辛さがかなり強いものは、飲み込んだ時に口の中やのどがヒリヒリしますが、そのレベルでは全くないです。
なので、タイティーなどミルク入りの甘い飲み物がなくても全然問題ないです。
味は、食べやすいイエローカレーの味で万人受けする味です。
日本風のカレー味よりも、どちらかと言うとカレー粉で作った感じの味により近いです。
私は今回は適当に冷蔵庫にある食材で作りましたが、肉各種はもちろん白身魚やエビなんかで作ってもおいしいと思います。
チキンを使えば、タイカレーの親子丼ができそうですね(*´艸`*)
ペーストに卵が入っているので、火の通し加減を控えめにすればトロトロの仕上がりになっておいしいと思います。
日本だと、カルディなど輸入食材のお店やスーパーでもヤマモリなど別のブランドで売っているかもしれません。
プーパッポンカレーとなっていても、必ずしも蟹ではないといけないということはないので、見つけたらぜひお試しください。
もしタイに来られることがあれば、スーパーに行けばどこでも手に入ると思います。
簡単に作れておいしいので、自宅用はもちろんおみやげにあげても喜ばれるかと思います。
私がお気に入りのヘルシーボーイブランドからもカレー炒めペーストが出ているんですが、チェンマイから離れる時にまとめ買いするつもりです(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
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