サワディカオニャオ～(^O^)
昨日の記事のブックマーク、スターまた記事をご覧くださっているみなさんいつもありがとうございます。
Kajirinhappyさん、まさにポアロの髭ってくらいきれいにパカッとしてましたね(笑)
Shivaさん、先進国になるとゆる～く商売より利益追求になってしまうんでしょうかね。
さて、タイ料理で欠かせない食材のひとつに練り物があります。
日本でも、さつま揚げやおでん種各種で練り物は馴染みのある食材ですが、タイの物は日本の物とは味や食感が違います。
この間ですが、MAYA近所のローカル食堂＆おかず屋さんで、気になりつつ見るだけだった別の揚げ物を買って来ました。
ひと口肉団子サイズの丸っこい練り物を串に刺して油で揚げたものです。
こんな感じの丸っこい魚のすり身の練り物は、タイ語でルークチンと呼ばれ、汁物や麺料理の具材にも使われています。
屋台の鍋料理でも色々な具材のひとつとして並んでいたりもします。
ただ、この練り物もそれと同じ物で、それを揚げた物なのかは定かではありません。
早速食べてみました。
まず食感はかなりしっかり食べ応えがあって、はんぺんみたいなフワフワ系の軽い食感ではないです。
ちくわよりももっとしっかりとした弾力、固さがありますね。
味は、ガーリックとコショウ、塩味がしっかりします。
これだけでも食べられる味付けですが、私はスイートチリソースを少しつけて味変して食べました。
前にフライドチキンと一緒に買った、玉ねぎの輪切りみたいな見た目の練り物とは味も食感も違います。
そちらはもっとチキンナゲットっぽいような食感もあり柔らかかったです。
最近買っていないのですが、リンピンスーパーではトートマンプラーと呼ばれるタイ風のさつま揚げが売っています。
トートマンプラーは、ハーブの味と辛味もあってタイっぽいなと感じる味です。
スイートチリソースをつけて食べるとおいしいです。
練り物と言っても、形、味、食感はいろいろで日本の物とも違います。
タイ風のおでんをもし作るとすれば、タイの練り物各種を使った方が相性が良さそうです(*´艸`*)
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